【水库大鲶鱼的做法】
湘菜是以湖南菜为基础,融合了多地菜系特色的一种美食。而水库大鲶鱼则是湘菜中非常受欢迎的一种食材之一。这种鲶鱼肉质细嫩,口感鲜美,是烹饪的一种上佳之选。
以下是水库大鲶鱼的做法:
第一步,准备好所需的食材。水库大鲶鱼一条,姜、蒜、干辣椒、花椒适量,料酒、生抽、老抽、盐、糖适量,清水适量。
第二步,将鲶鱼切成块状,放入清水中焯水,去除血水和异味。捞出后用清水冲洗干净备用。
第三步,热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒和花椒继续煸炒。
第四步,加入料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
第五步,加入适量清水,放入鲶鱼块,大火烧开后转小火炖煮约20分钟,直到鲶鱼熟透。
第六步,加入糖,翻炒均匀,最后收汁即可。
第七步,将做好的水库大鲶鱼装盘,撒上葱花即可。
这道菜口感鲜美,汤汁浓郁,是湘菜中非常受欢迎的一道美食。希望您能够喜欢这道菜,享受美食的乐趣。
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