潮汕月饼,又称“潮汕月饼”、“广式月饼”,是广东潮汕地区传统的糕点之一,也是中国南方地区最为著名的糕点之一。潮汕月饼有着悠久的历史和文化底蕴,其口感独特、香甜可口,深受人们的喜爱。
以下是一份潮汕月饼的做法,供您参考:
【材料】
- 皮料:面粉150克,转化糖浆80克,油40克
- 馅料:馅料可以根据自己的口味选择,例如豆沙、莲蓉、五仁等
【步骤】
1. 将面粉和转化糖浆混合在一起,加入油搅拌成面团。
2. 将面团分成大小相同的小剂子,搓圆后压扁成薄饼状。
3. 将饼皮放在手心,用手指沾水推匀,使饼皮表面变得光滑。
4. 将饼皮包裹入馅料,用手捏出褶皱,使馅料均匀地分布在饼皮上。
5. 将月饼面团放在烤盘上,用月饼模具压出形状。
6. 烤箱预热至200°C,将月饼放入烤盘内,烤15-20分钟即可。
【注意事项】
1. 制作饼皮时,面团要和得柔软,但也不能太软,否则烤出来的月饼会不脆。
2. 馅料可以根据自己的口味选择,但要控制好馅料的咸度和甜度,以免影响口感。
3. 烤制月饼时,要注意火候和时间,不要烤过头,否则月饼会变得不脆。
潮汕月饼有着丰富的口味和馅料,可以根据自己的口味选择不同的馅料,制作出不同风味的潮汕月饼。
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