拔丝地瓜做法
拔丝地瓜是一道非常受欢迎的中式甜点,它的做法相对简单,但是口感却十分美味。本文将介绍拔丝地瓜的做法,包括所需的材料、制作过程和技巧。
一、所需材料
1. 地瓜:500克
2. 糖:50克
3. 鸡蛋:2个
4. 油:适量
5. 面粉:适量
6. 糖浆:适量
二、制作过程
1. 将地瓜去皮,洗净,切成小块。
2. 将地瓜块放入开水中煮熟,捞出后沥干水分。
3. 将煮熟的地瓜块放入盆中,加入糖和鸡蛋,搅拌均匀。
4. 加入适量的油,将面糊搅拌均匀。
5. 将面粉加入适量的水搅拌均匀,倒入面糊中,搅拌均匀。
6. 将面糊倒入平底锅中,用中火煎至两面金黄。
7. 将拔丝糖浆倒入平底锅中,加入适量的水,熬制糖浆变稠。
8. 将拔丝糖浆倒入煎好的地瓜糊中,翻炒均匀。
9. 将炒好的拔丝地瓜装盘,即可食用。
三、技巧
1. 在和面糊的时候,加入适量的油可以使面糊更加浓稠。
2. 煎至两面金黄的时候,火候要适中,不要过度加热,否则会影响拔丝的效果。
3. 熬制糖浆的时候,加入适量的水可以使糖浆更加浓稠,并且能够保持糖浆的温度。
4. 炒好的拔丝地瓜要翻炒均匀,以确保拔丝的效果一致。
拔丝地瓜的做法简单易学,口感美味。在享受美食的同时,也可以享受制作过程的乐趣。如果你喜欢拔丝地瓜,不妨尝试一下它的做法,体验它的独特口感。
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