白菜炖猪肉是一道非常受欢迎的川菜,制作过程简单,味道浓郁,适合各种人群食用。下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等。
## 制作步骤
### 材料
- 猪五花肉500克
- 白菜适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、老抽适量
- 清水适量
### 步骤
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1. 准备材料
- 将猪五花肉洗净,切成2厘米见方的小块
- 将白菜洗净,切成小块备用
- 葱姜蒜切末备用
#### 2. 热锅凉油
- 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味
- 放入猪肉块煸炒至变色
- 加入适量的料酒,煮至酒味散去
#### 3. 加入清水
- 加入适量的清水,放入适量的盐、糖、鸡精和生抽
- 加入适量的老抽,翻炒均匀
#### 4. 放入白菜
- 加入白菜,继续翻炒均匀
- 盖上锅盖,转小火,炖煮1小时左右
#### 5. 调味出锅
- 待白菜熟透,加入适量的盐和鸡精调味
- 翻炒均匀后即可出锅
### 适合人群
- 这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、小孩和心血管疾病患者。
- 白菜含有丰富的维生素和矿物质,对维护身体健康有很好的作用。
- 猪肉则富含蛋白质和氨基酸,对身体也有很好的促进作用。
### 禁忌
- 猪肉中含有较高的脂肪,如果过量食用会增加人体负担。因此,孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等人群应适量食用。
- 白菜中含有较多的纤维素,如果过量食用可能会引起消化不良。因此,胃寒、腹泻、脾胃虚弱等人群不宜过量食用。
## 结语
以上就是白菜炖猪肉的详细制作步骤和适合人群、禁忌等。希望这份菜谱能有所帮助,让在家中制作美味的川菜。
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