配方及做法流程
配方:
- 羊肉块 500 克
- 生姜 30 克
- 大葱 20 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 10 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 根
- 香叶 2 片
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将羊肉块放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香。
3. 加入羊肉块煸炒,煸炒至羊肉变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶继续煸炒。
5. 加入适量的水,放入盐,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
6. 汤汁收干至粘稠,即可出锅。
适用人群:
- 适合秋冬季节食用。
注意事项:
1. 炖煮羊肉时,一定要加入适量的水,否则羊肉可能会变得柴硬。
2. 炖煮时间要根据羊肉的大小和口感来调整,一般炖煮 40 分钟左右。
3. 炖煮好的羊肉可以搭配米饭或者面食一起食用,口感鲜美。
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