粤菜猪皮五花肉冻的做法详细介绍
【制作流程】
1. 猪皮去毛、洗净,切成大块,放入锅中焯水至变色,捞出沥干备用。
2. 五花肉洗净,切成大小相同的小块,放入锅中焯水至变色,捞出沥干备用。
3. 将猪皮和五花肉放入冰箱冷冻至完全冻结。
4. 取出冻好的猪肉,将肉块切成小块,加入调味料(例如酱油、料酒、冰糖、八角等)腌制20分钟。
5. 将腌制好的猪肉块放入烤盘中,用200度预热好的烤箱烤15分钟。
6. 取出烤肉块,将猪皮和五花肉放入烤盘中,再放回烤箱中烤10分钟。
7. 将烤好的猪肉和猪皮放入碗中,倒入汁液,放回冰箱冷冻至完全冻结。
【适合人群】
这道菜适合所有年龄段的人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。猪皮富含胶原蛋白,有利于皮肤弹性和保健,五花肉则富含蛋白质和多种维生素,有利于增强身体免疫力。
【禁忌】
1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
2. 猪皮和五花肉中含有较高盐分,因此高血压、心脏病、肾脏疾病等病人应适量食用。
3. 儿童和幼儿应避免食用过多。
【注意事项】
1. 烤肉时要使用200度预热好的烤箱,确保猪皮和五花肉能够完全烤熟。
2. 冻好的猪肉应在完全冻结后再食用,以确保口感和安全性。
3. 汁液的比例可以根据个人口味和喜好进行调整。
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