无锡红汤面的做法
无锡红汤面是一道经典的传统美食,口感鲜美,香气扑鼻。以下是一份简单的无锡红汤面的做法,供您参考。
材料:
- 面条:200克
- 猪骨:500克
- 大葱:1根
- 姜片:3片
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 红酱:适量
- 辣椒油:适量
- 青菜:适量
步骤:
1. 猪骨洗净,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 大葱、姜片切成葱花、姜片备用。
3. 锅中加入适量水,放入猪骨,加入料酒,大火烧开后转小火煮2小时。
4. 煮猪骨的过程中,可以做红酱。将适量豆瓣酱、花生酱、芝麻粉放入碗中,加入适量的温水搅拌均匀。
5. 将调好的红酱放入锅中,小火煮10分钟,加入葱花、姜片、盐搅拌均匀。
6. 捞出猪骨,加入适量的面条,倒入红酱和调料,搅拌均匀。
7. 加入适量的辣椒油和青菜,搅拌均匀即可。
无锡红汤面的做法非常简单,您可以根据自己的口味进行调整,加入一些蔬菜或者肉类,制作出更加美味的红汤面。
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