很多朋友对于腌制猪耳朵怎么弄好吃呢和腌耳朵的腌制方法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
快速腌猪耳朵最简单腌制方法
主料：猪耳朵(一个)
调料：卤汁(20g)，姜片(三片)，干辣椒(10g)，料酒(15g)，老抽(5g)，十三香(10g)
做法：
1.清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净。
2.放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾，这个过程不要盖盖，可以去腥味。
3.然后拿出来，用温水洗一下。
4.刮掉猪耳朵上的毛。
5.准备调料。
6.锅里放入卤汁加水（水量可以与猪耳朵平行），倒入干辣椒和姜片。
7.倒少许老抽和料酒（可以去腥和上色）撒一些十三香粉。
8.待水煮开后，放入猪耳朵。
9.开盖煮沸后，再盖盖小火煮40分钟。（这之间可以翻动一下猪耳朵，以免一面上色太浅）
10.然后别开盖，关火焖上3小时以上。
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1.这时也凉了，可以拿出来切条即可装盘。
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猪耳朵怎么腌制
主料：猪耳朵(一个)
调料：卤汁(20g)，姜片(三片)，干辣椒(10g)，料酒(15g)，老抽(5g)，十三香(10g)
做法：
1.清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净。
2.放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾，这个过程不要盖盖，可以去腥味。
3.然后拿出来，用温水洗一下。
4.刮掉猪耳朵上的毛。
5.准备调料。
6.锅里放入卤汁加水（水量可以与猪耳朵平行），倒入干辣椒和姜片。
7.倒少许老抽和料酒（可以去腥和上色）撒一些十三香粉。
8.待水煮开后，放入猪耳朵。
9.开盖煮沸后，再盖盖小火煮40分钟。（这之间可以翻动一下猪耳朵，以免一面上色太浅）
10.然后别开盖，关火焖上3小时以上。
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1.这时也凉了，可以拿出来切条即可装盘。
腌猪耳朵做法
将猪耳朵清洗干净，放在沸水中焯烫后，添加生抽、食用盐等佐料腌制即可。清洗猪耳朵的时候，可以用食用盐反复搓洗，这样可以将猪耳朵清洗的更加干净。猪耳朵在腌制之前，需要刮掉猪耳朵表面的杂毛，这样吃起来会更加卫生。腌制猪耳朵的时候，可以酌情添加干辣椒、花椒、酱油、白糖、生姜、八角等佐料。
腌耳朵的腌制方法
食材：猪耳朵、蒜、姜、干红辣椒、花椒、八角、葱、盐各适量。
1、猪耳朵反复清洗干净，残毛一定要摘干净。放入冷水锅中大火汆10分钟，捞出冲净浮沫。
2、放入廖排骨卤料、干辣椒，辣椒粉和猪耳朵，大火烧开加盖转中火焖煮40分钟。关火
3、猪耳朵晾干后，炒花椒盐，趁热第一次擦盐，一晚之后，猪耳朵的血水全部腌出，次日再擦盐，等耳朵身上皮肤变白，说明可以了，洗去花椒，晾晒。洗的目的是耳朵表面有盐，容易返潮，而且花椒如同地雷，晒干很难取出，咬到牙齿酸麻。腌鸡盐适量，太咸不好吃的。
4、放盐揉搓后加八角、干红辣椒、蒜、姜密封腌三天，反复三四次可以在太阳下晒干了。储藏到开春不会坏。
关于腌制猪耳朵怎么弄好吃呢，腌耳朵的腌制方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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