大家好，牛蛙打边炉怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括牛蛙火锅的正宗做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛蛙打边炉怎么弄好吃和牛蛙火锅的正宗做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
北龙牛蛙火锅做法
食材：牛蛙1500克，青笋200克，茭白200克，白萝卜200克
调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，红汤2500克
做法
1、牛蛙宰杀去头的内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。
2、青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。
3、姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。
4、炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。
重庆牛蛙火锅正宗做法
做法：
步骤1
准备食材：牛蛙200克、鱼头100克、姜1块、蒜4瓣、大葱1段、花椒30克、干辣椒6个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、豆瓣酱2茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、油适量。
步骤2?
姜切片。
步骤3?
蒜切片。
步骤4?
大葱切片。
步骤5?
干辣椒切段。
步骤6?
牛蛙洗净剁块。
步骤7?
加盐、料酒拌匀腌制10分钟。
步骤8?
鱼头洗净，加盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制10分钟。
步骤9?
锅内倒油，油温7成热下入鱼头煎至两面金黄。
步骤10?
然后加入姜、蒜、花椒，豆瓣酱和适量清水大火烧开加入盐和鸡精调味。
步骤11?
接着加入牛蛙至熟透，倒入深盘中。
步骤12?
起锅倒油，油热后下入花椒、干辣椒，炒出香味，淋入盆内即可。
牛蛙火锅的正宗做法
鱼头1个，牛蛙5只，鸡爪5个，土豆1个，金针菇1把，横山桥百叶1张。
牛蛙鱼头火锅做法步骤：1、超市买牛蛙，让他们帮忙剁好。回来冲洗干净就可以了。2、建议买牛油火锅底料，一般都不会令你失望。
3、牛蛙、鱼头、鸡爪都洗干净。4、鸡爪焯水后冲干净。5、用锅热火锅底料。
6、火锅底料加水，就可以放食材了。
7、先放鸡爪，再放鱼头，牛蛙建议边吃边放。不然后面煮久了肉肉会掉到汤里。
8、火锅伴侣不能少，这种蒜蓉酱万能，超好吃!
9、完成，可以吃了。
干牛蛙火锅正宗做法
用料
牛蛙3只，土豆2个，莴笋1根，芹菜1小把，红尖椒4根，花椒适量，洋葱1颗，葱5根，姜3片，蒜适量，火锅底料1块，白芝麻10克，淀粉2小勺，料酒少许，生抽少许，老抽少许，盐少许，糖少许
步骤1
牛蛙去皮、去内脏、去脚趾，条件允许的话可由摊主帮忙，或者买已经处理好的半成品。
步骤2
牛蛙洗净后切大块，并浸泡约10分钟后捞出，按照关节切成小块。
步骤3
葱、姜切段切片，加入料酒浸泡15分钟备用，用来腌制牛蛙以去除腥味。
步骤4
在备好的牛蛙中加入适量生抽、盐、第3步中浸泡好的葱姜料酒
（仅料酒）以及2小勺淀粉，拌匀后腌制约20分钟时间。
步骤5
将土豆、莴笋、芹菜、洋葱、蒜等蔬菜配料切好备用。
步骤6
取锅热油，油的量需要比平时更多些，将腌制好的牛蛙捞到锅内滑油，直至肉质微微发黄即可捞出。
步骤7
锅内的底油不用倒掉，放入蒜、洋葱简单翻炒，再放入一块火锅底料炒至融化。
步骤8
倒入牛蛙，加少许老抽，小半碗水，烧开收汁至颜色变浓，加入土豆、莴笋、芹菜、红尖椒、花椒等一同翻炒。最后加盐、糖调味，撒上白芝麻即可。
好了，关于牛蛙打边炉怎么弄好吃和牛蛙火锅的正宗做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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