川菜干煸辣子鸡的做法详细介绍
(1)适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢辣味的人。但是,由于辣子鸡中含有辣椒和花椒等调味料,所以容易刺激肠胃,有可能会引起消化不良、胃痛等症状。因此,脾胃虚弱、肠道不适的人应当谨慎食用。
(2)制作流程:
1. 鸡肉切成块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
2. 干辣椒、花椒、葱姜蒜备用。
3. 锅中加油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒,直到鸡肉变色。
4. 加入干辣椒、花椒、葱姜蒜继续煸炒,直到干辣椒和花椒出香味。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖和盐,继续翻炒。
6. 将炒好的鸡肉倒入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右。
7. 加入葱花和青椒丝,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
(3)禁忌:
由于辣子鸡中含有辣椒和花椒等调味料,所以容易刺激肠胃,有可能会引起消化不良、胃痛等症状。因此,脾胃虚弱、肠道不适的人应当谨慎食用。另外,由于辣子鸡中含有油脂较多,所以热量较高,容易引起肥胖。因此,不宜过多食用。
(4)总结:
干煸辣子鸡是一道川菜中的经典菜肴,味道香辣可口,营养丰富,适合所有人群食用。但是,由于辣子鸡中含有辣椒和花椒等调味料,所以容易刺激肠胃,有可能会引起消化不良、胃痛等症状。脾胃虚弱、肠道不适的人应当谨慎食用。另外,由于辣子鸡中含有油脂较多,所以热量较高,容易引起肥胖。因此,不宜过多食用。
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