(1) 红烧羊排的做法详细介绍
红烧羊排是一道经典的粤菜，口感鲜美，营养丰富。以下是红烧羊排的详细制作流程和适合人群、禁忌等。
制作流程：
材料：
- 羊排 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将羊排洗净，切成 2-3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入羊排块煸炒，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，煮至酒味散去。
5. 加入清水，水量以刚好没过羊排为宜。
6. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，大火烧开。
7. 转小火焖煮 40 分钟，直到羊排变得软烂入味。
8. 最后收汁，让羊排表面挂满汁水即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。
禁忌：
1. 羊排属于肉类，富含蛋白质，因此应注意控制食用量，以免摄入过多脂肪。
2. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人应少食或不食羊排。
3. 羊排表面的毛发和油脂较多，因此应注意清洗和烹饪方法，以免引起食品安全问题。
(2) 红烧羊排的做法详细介绍
红烧羊排是一道经典的粤菜，口感鲜美，营养丰富。以下是红烧羊排的详细制作流程和适合人群、禁忌等。
制作流程：
材料：
- 羊排 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将羊排洗净，切成 2-3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入羊排块煸炒，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，煮至酒味散去。
5. 加入清水，水量以刚好没过羊排为宜。
6. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，大火烧开。
7. 转小火焖煮 40 分钟，直到羊排变得软烂入味。
8. 最后收汁，让羊排表面挂满汁水即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。
禁忌：
1. 羊排属于肉类，富含蛋白质，因此应注意控制食用量，以免摄入过多脂肪。
2. 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人应少食或不食羊排。
3. 羊排表面的毛发和油脂较多，因此应注意清洗和烹饪方法，以免引起食品安全问题。
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