粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。下面是几道精品粤菜家常菜的做法，供您参考。
1. 红烧鱼块
这是一道经典的粤菜家常菜，以鱼块为主料，配以多种香料和酱汁烧制，口感鲜美，肉质酥软。
做法：
- 将鱼块洗净，切成块状，用料酒、盐、姜片腌制20分钟。
- 热锅冷油，将腌制好的鱼块放入锅中煸炒，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮等香料炒香。
- 加水烧制，汤汁收浓，加入葱花煸炒均匀即可。
2. 清蒸鲈鱼
这是一道清爽可口的粤菜家常菜，以鲈鱼为主料，配以葱姜蒜和少量酱油，清蒸20分钟，口感鲜美，肉质鲜嫩。
做法：
- 将鲈鱼去鳞、去鳃，切去头尾，留下中间部分，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟。
- 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，用大火蒸熟。
- 取出鲈鱼，撒上葱花和少量酱油，淋上热油即可。
3. 宫保鸡丁
这是一道口感香辣的粤菜家常菜，以鸡肉为主料，配以干辣椒、花生米和葱姜蒜末，炒制而成。
做法：
- 将鸡肉切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 热锅冷油，加入干辣椒、花生米和葱姜蒜末煸炒，加入鸡肉块煸炒均匀。
- 加入适量的酱油、糖、醋、料酒、清水烧制，汤汁收浓，加入葱花煸炒均匀即可。
4. 佛跳墙
这是一道营养丰富、味道浓郁的粤菜家常菜，以多种海鲜、肉类和蔬菜为主料，烧制而成。
做法：
- 将海鲜、肉类和蔬菜分别焯水备用，将海鲜、肉类和蔬菜混合加入高汤、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调料烧制。
- 烧制过程中加入葱姜蒜末、花雕酒、酱油等调料，汤汁收浓即可。
以上就是四道精品粤菜家常菜的做法，希望您能够喜欢。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/aweNlFXfHAiK.html