湘菜卤茶树菇的做法
配方:
- 茶树菇 100 克
- 五花肉 100 克
- 姜 1 片
- 大葱 1 段
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 花椒 1 小把
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将茶树菇用清水浸泡 1 小时,将蒂部去掉,然后用清水冲洗干净。
2. 将五花肉切成小块。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段,煸炒出香味。
4. 加入五花肉块,煸炒至肉变色。
5. 加入八角、干辣椒、花椒,继续煸炒至香味散发。
6. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入茶树菇。
8. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到茶树菇软烂。
9. 最后加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适用于各种人群,尤其适合老年人、儿童和患有慢性病的人士。
注意事项:
1. 烹饪过程中要避免火候过大,否则容易糊锅。
2. 茶树菇需要浸泡一段时间,才能使其更加入味。
3. 炖煮过程中要不断翻动茶树菇,以免烧焦。
4. 食用时要避免过量,以免引起不良反应。
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