大家好，关于金丝牛肉饼怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于爆汁金丝牛肉饼做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
金丝牛肉饼皮做法
金丝牛肉饼，用酵母发面，在发好的面团里加入炒制的牛肉馅，牛肉饼经过油炸，变得更加椒香。根据个人口味，牛肉饼的馅儿可以加入不同的食材，包进各种营养。吃起来面皮特别酥脆，肉馅味道浓郁，老少皆宜。
一、金丝肉饼的制作配方
1、饼的和面配方：面粉500克，水216克，酵母粉10克，食用盐3克。
2、牛肉馅制作配方：牛肉剁成泥500克，韭菜450克，五香粉20克，孜然粉25克，鲜味王3克，胡椒粉4克，葱20克，姜20克，蒜泥20克，鸡蛋1个。
三、金丝肉饼的制作步骤
1、发面
（1）按配方上的比例，将适量清水放容器之内，加入食盐、酵母，搅拌均匀至溶解。
（2）倒入面粉，搅拌均匀，用手和成光滑的面团。
（3）在面团表面套上一个塑料袋，静置发酵，一般发酵时间为冬天8个小时左右，夏天2个小时左右。
2、牛肉馅的制作：
（1）在牛肉泥中加入配料，搅拌均匀备用。
（2）锅内倒入色拉油，放入肉馅，加入韭菜炒熟后，即可起锅备用。
3、面胚制作：
（1）发好的面团拉成长条，用刀切成小段。
（2）将切好的小面团擀成长条形。
（3）在面片的中间，放上牛肉馅。
（4）从面皮的底部向上转起，留8厘米不要卷起。
（5）用刀在没有卷起的面皮熟竖直向下划几下，继续向上转，转好后用手掌压成扁平形状，即成面胚。
4、熟制：将做好的面胚放入平底锅中，双面炸制，炸至两面金黄颜色即可出锅。
爆汁金丝牛肉饼做法
材料
面，牛肉，生抽，盐，葱，花椒面
做法
1.将牛肉馅拌入葱碎、生抽、盐、花椒面腌制30min；
2.盆内放入适量面粉，倒入开水，用筷子搅成面疙瘩，稍冷将面疙瘩用手和成尽量软的面团，室温下饧10-20min；
3.将面团掐成小团，用手捏扁，放入适量腌制好的肉馅，然后包成包子，将包子揉圆压扁；
4.锅内放油热至6层熟，放入做好的牛肉饼，中火加热，经常翻，两面金黄时即可出锅喽
金丝牛肉饼是真牛肉吗
是真牛肉
食材：牛肉400克，面粉300克，开水100毫升，温水90毫升，葱一根，花椒粉适量，十三香适量，盐适量，花生油适量。
1、准备好所有食材。做饼放花生油，做出来的饼特别的香，面粉里加5克盐，增加筋性，牛肉选用里脊肉或前腿肉，剁成肉泥。
2、开始和面，一半用开水和面，另一半用温水和，水不要一次性加进去，一点一点倒，搅拌成面絮状。
3、然后加入一勺熟油，把面絮揉成一个光滑的面团。
4.把面团放面板上，切成大小均匀的小剂子。
5、切开的面剂子，搓成长条，全部刷上油，盖上保鲜膜饧1个小时。
6.温水里加入花椒、葱，姜搅拌匀，牛肉馅里加入少许花椒面、十三香，鸡精、蚝油，把泡好的葱姜水一点一点浇在牛肉馅上，顺着一个方向搅拌上劲。葱切成小葱花，油酥的做法，舀3勺面粉放碗里，把热油泼在面上线，搅拌匀即可。
7.将饧好的面团放面板上，板上抹上油，用手指轻松压成薄面片，放上牛肉，葱花。
8.面片两边揪起，对角交叉压住牛肉馅，面皮抹上油酥。
9.用手捏着一头，并一边往里卷，一边撑长往里卷。全部卷好后是这个样子，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
10.松弛好的饼坯子，用手压成成椭圆形。
最后锅里面倒上适量的油，也不要太少，油温微热，下入饼坯，小火烙至底面微黄即可翻面，烙至两面金黄即可。
金丝牛肉饼的梅菜馅的做法
金丝牛肉饼，用酵母发面，在发好的面团里加入炒制的牛肉馅，牛肉饼经过油炸，变得更加椒香。根据个人口味，牛肉饼的馅儿可以加入不同的食材，包进各种营养。吃起来面皮特别酥脆，肉馅味道浓郁，老少皆宜。
一、金丝肉饼的制作配方
1、饼的和面配方：面粉500克，水216克，酵母粉10克，食用盐3克。
2、牛肉馅制作配方：牛肉剁成泥500克，韭菜450克，五香粉20克，孜然粉25克，鲜味王3克，胡椒粉4克，葱20克，姜20克，蒜泥20克，鸡蛋1个。
三、金丝肉饼的制作步骤
1、发面
（1）按配方上的比例，将适量清水放容器之内，加入食盐、酵母，搅拌均匀至溶解。
（2）倒入面粉，搅拌均匀，用手和成光滑的面团。
（3）在面团表面套上一个塑料袋，静置发酵，一般发酵时间为冬天8个小时左右，夏天2个小时左右。
2、牛肉馅的制作：
（1）在牛肉泥中加入配料，搅拌均匀备用。
（2）锅内倒入色拉油，放入肉馅，加入韭菜炒熟后，即可起锅备用。
3、面胚制作：
（1）发好的面团拉成长条，用刀切成小段。
（2）将切好的小面团擀成长条形。
（3）在面片的中间，放上牛肉馅。
（4）从面皮的底部向上转起，留8厘米不要卷起。
（5）用刀在没有卷起的面皮熟竖直向下划几下，继续向上转，转好后用手掌压成扁平形状，即成面胚。
4、熟制：将做好的面胚放入平底锅中，双面炸制，炸至两面金黄颜色即可出锅。
关于金丝牛肉饼怎么弄好吃窍门，爆汁金丝牛肉饼做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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