大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下熟山芋干怎么弄好吃呢的问题,以及和晒熟地瓜干的做法的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
本文目录
晒熟地瓜干的做法
1.将地瓜用清水冲洗干净,放入锅中,水开后蒸15分钟;
2.地瓜蒸熟,把它的表皮去掉,再切成1厘米厚的薄片;
3.将切好的地瓜条平铺在垫有油纸的烤盘上;
4.放入烤箱中,开上下火150度烤30分钟即可
晒干的红薯片怎么吃
晒干的红薯片可以
1:蒸着吃,洗净放蒸锅剃上面蒸十分钟
2:可以放空气炸锅里炸着吃
3:放油锅里炸着吃
4:如果是熟红薯片,可以直接吃的
怎样做出好吃的地瓜干及红薯干条
大家好、我是豆豆、很高兴能回答这个问题
地瓜干怎么做好吃呢?现在我就和大家分享一下
首先,要挑选新鲜、无虫孔、个头饱满的红心红薯,通风摊晾15天左右。
红薯在这个过程中,蒸发了部分水分,糖分日渐积累,用来做红薯干会更加香甜。
摊晾好的红薯,洗干净后,去皮、去头尾,就可以上锅蒸了。
蒸红薯,重点在火候,稍有偏差,蒸出来的红薯就容易失去光泽,蒸熟的红薯,切条后再进行晾晒。
大部分红薯干制作到这一步也就结束了,但是倒蒸红薯干需要经历“三蒸三晒”。
一蒸为熟、二蒸为甜、三蒸为软,才能得到软糯又带有嚼劲的完美口感。
所以豆豆认为这种倒蒸方法、做出的地瓜干最为好吃
“倒蒸古法”做红薯干,什么是倒蒸古法
你好,很高兴回答你的问题。“倒蒸古法”做红薯干,什么是倒蒸古法?我的回答是:“倒蒸古法”也被称为“三蒸三晒”,是红薯干的一项特殊的制作方法。所说的倒蒸,就是将蒸过一次或两次的红薯,放在阳光下暴晒后,再返回蒸锅中继续蒸制,那为什么会釆用这样的制作方法呢?难道这样做不麻烦吗?
现在好多市场上买的红薯干,要么是没红薯的香甜味,要么就是太干,难以咀嚼并会粘牙。用倒蒸古法制成的红薯干,美味可口、甘甜耐嚼、食不粘牙。吃过以后你就会觉得,这种制作方法虽然麻烦,但真的是值得的。而釆用这样“三蒸三晒”的目的,那是因为一蒸为熟、二蒸为甜、三蒸为软,三蒸三晒缺一不可。
使用“三蒸三晒”制作红薯干的过程相当繁琐,经摊潮、洗净、煮熟、切片、晒干、复蒸、复晒、再蒸、再晒而成。因其煮熟晒干后,再加两道复蒸的工艺,遂得名为“倒蒸古法”,此方法被列为国家级非物质文化遗产。下面熙阳就跟朋友们分享一道如何使用“倒蒸古法”制作红薯干,希望朋友们能够喜欢。
制作教程【倒蒸古法红薯干】
需要食材:红薯适量
需要用具:用竹子编的簸箕
~~~~~开始制作~~~~~
步骤1、红薯用刷子将皮清洗干净,然后将皮去除,大的切大块,小的不用切。
步骤2、蒸锅中倒入足量清水,烧开后将红薯放入锅中蒸至7成熟,关火取出。
步骤3、然后倒入簸箕中铺开,放入阳光下暴晒一天。
步骤4、然后将红薯块切成粗条状,再放入锅中大火蒸熟。然后趁热倒入簸箕中铺开第二晒,晒一至两天。
步骤5、晒后收起,第三次放入蒸锅中蒸制,根据自己喜欢的软硬程度来延长或缩短蒸制时间。
步骤6、最后将红薯条倒入簸箕中第三晒,再晒二天即可食用。晒好后需保存就用真空袋包装。
结语现在很多商家为了节省时间,基本上都是一蒸一晒就完成红薯干的制作了,有些为了延长保存时间和增加红薯干的甜度或软度,往往会加入大量的糖分在里面,而盖住了红薯自身的味道。朋友们,如果有时间的话,可以自己尝试一下这种“倒蒸古法”的制作方法,可能会有不一样的惊喜哟!
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