![湘菜豆腐红烧肉做法大全](/pic/湘菜豆腐红烧肉做法大全.jpg)
湘菜豆腐红烧肉做法大全
豆腐是一种营养丰富的食品,与肉类搭配更是相得益彰。湘菜豆腐红烧肉是一种口味鲜美、营养丰富的菜肴,下面是它的制作方法。
步骤一:准备食材
- 五花肉 500克
- 豆腐 200克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
步骤二:焯水处理五花肉
将五花肉洗净,切成大小均匀的小块。在热水中焯水,去除血水和杂质,捞出沥干水分备用。
步骤三:制作豆腐
将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除泡沫和杂质,捞出沥干水分备用。
步骤四:炒糖色
热锅凉油,加入冰糖,用中小火慢慢熬制,直到糖变成棕红色。
步骤五:加入五花肉块
将焯过水的五花肉块放入锅中,煸炒至表面糖色均匀。
步骤六:加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽
继续煸炒均匀,加入适量的水,大火烧开。
步骤七:加入豆腐块
将豆腐块放入锅中,加入适量的盐,转小火炖煮1-2小时,直到肉熟、豆腐软烂。
步骤八:调味装盘
将煮好的红烧肉和豆腐捞出装盘,撒上葱花即可。
湘菜豆腐红烧肉的做法有很多种,可以根据自己的口味进行调整。这道菜肴不仅美味可口,而且营养丰富,是非常适合家庭聚餐的菜肴。
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