【豆油皮炒肉】的做法
川菜作为中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽鲜亮等特点而闻名。其中,豆油皮炒肉是一道非常经典的川菜,制作方法简单,口感独特。下面是豆油皮炒肉的做法:
材料:
- 豆油皮 200克
- 猪肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将豆油皮切成长度约为5厘米的段,备用。
2. 将猪肉末用盐、料酒、生粉搅拌均匀。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下,再加入豆油皮翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 待豆油皮完全熟透后,撒上葱花即可出锅。
注意事项:
1. 炒豆油皮时,要控制好火候,避免炒糊。
2. 炒猪肉时,要保持其变色,不要炒太久。
3. 调味时要适量,以免过于咸甜。
豆油皮炒肉是一道非常简单又美味的川菜,不仅口感独特,而且营养丰富。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道简单美味的豆油皮炒肉。
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