酸萝卜皮炒肉湘菜做法

酸萝卜皮炒肉湘菜做法

【酸萝卜皮炒肉】
材料:
- 猪里脊肉(300克)
- 酸萝卜皮(200克)
- 辣椒(2个)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
步骤:

1. 猪里脊肉洗净,切成小块,加入盐、生抽、料酒和白胡椒粉,腌制15分钟。
2. 酸萝卜皮洗净,切成小块,备用。
3. 辣椒洗净,切成小块,备用。
4. 葱姜蒜洗净,切成末,备用。
5. 热锅凉油,油热后倒入腌制好的猪肉块,煸炒至变色。
6. 加入酸萝卜皮和辣椒块,继续煸炒至酸萝卜皮变软。
7. 加入葱姜蒜末,煸炒均匀。
8. 加入适量的盐、生抽和料酒,继续煸炒至香味四溢。
9. 最后,加入适量的白胡椒粉,煸炒均匀即可。
【温馨提示】

1. 炒酸萝卜皮时,一定要耐心,不要炒糊了。
2. 炒猪肉时,一定要煸炒至变色,以免过于干燥。
3. 加入适量的料酒和白胡椒粉,可以去除猪肉的腥味。
4. 生抽和盐的用量根据个人口味适量调整。

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