湘菜石缝鱼的做法视频大全
配方:
- 石缝鱼 1条
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将石缝鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入石缝鱼煎至两面金黄。
5. 加入姜末、蒜末煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟左右。
8. 加入青红椒丝翻炒几下,即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是孕妇、小孩和老年人。
注意事项:
1. 煎鱼时不要用铁锅,因为鱼皮会粘在铁上。
2. 煮鱼时不要用大火,要用小火煮,让鱼肉更加鲜嫩。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。
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