【干辣椒鸡蛋湘菜汤】
配方:
- 鸡蛋 2 个
- 干辣椒 5-6 个
- 大葱 1 根
- 姜片 2 片
- 鸡精 1/4 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 生抽 1/4 汤匙
- 料酒 1/4 汤匙
- 清水 适量
做法流程:
1. 将鸡蛋打散,加入1/4茶匙盐、1/4茶匙鸡精和1/4汤匙生抽,搅拌均匀备用。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,大葱和姜片切成葱花和姜片备用。
3. 将锅中倒入适量水,加入葱花和姜片,煮开后加入料酒,改小火继续煮10分钟。
4. 加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀,煮至鸡蛋熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是高血压、心血管疾病和感冒患者。
注意事项:
1. 在使用干辣椒时,一定要去掉辣椒籽,避免食用辣椒过多的籽导致消化不良。
2. 煮汤时,要控制火候,避免过度煮烂,导致汤汁过于油腻。
3. 鸡蛋液一定要打散,这样可以使汤汁更加浓稠。
4. 食用时,不要过量食用,以免导致消化不良。
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