今天给各位分享云南小豆腐怎么弄好吃窍门的知识，其中也会对云南嫩豆腐做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
云南血豆腐做法
主料：豆腐2块、猪血半斤
辅料：花椒5克、辣椒2个、酱油少许、盐4克、味精适量、胡椒少许、玉米淀粉5克、水50克
1、锅烧热，加入花椒和辣椒炒香
2、放入猪血，
（买猪血一定要买里面有气孔的）
3、加入豆腐，
（我买的嫩豆腐）
4、玉米淀粉加水调匀
5、加入调料然后倒入淀粉浆，收汁就可出锅
云南豆腐怎么蒸好吃
金针菇洗干净撕开铺在盘子里，再把豆腐切成两厘米的小块铺在金针菇上面，然后放在蒸盘里蒸十分钟出锅，然后把葱姜蒜小米辣剁碎撒在豆腐上。
然后把酱油，蚝油，小粉调成汁在锅里烧开，浇在上面。一盘美味又下饭的蒸豆腐就完成了。美常好吃哦。
云南嫩豆腐做法
第一步：提前一晚准备150克黄豆用水泡一夜，一定要把黄豆泡发了才来做哦，不然很容易失败或根本做不成功的哦。我们家吃的都是自家种的黄豆，味道比较浓香。
第二步：黄豆泡发后清洗一遍，然后倒入破壁机，再加入1400克的清水，把它煮成豆浆，越细腻越好，用专用豆浆打就更好，以前的人没有这些机器，都是用石磨的，不过我更爱石磨的豆浆，最让人回味了。
第三步：打好的豆浆，把它过滤出750ml，因为我的破壁机打的不够细腻，过滤出的渣都不要了，所以也是刚好过滤出750ml，过滤好的豆浆，把它放一边放凉。
第四步：准备4个鸡蛋，打入碗中再打散，使劲搅打散后，再准备一个盘子，把打好的鸡蛋液过滤到盘中，这一步是防止有些蛋白没打散，会影响口感的。
第五步：在过滤好的蛋液中加入一小勺盐，冲入过滤并放凉的豆浆，再把它搅拌均匀，豆浆也可以再过滤一遍，我是直接倒进去。
第六步：搅拌均匀后，准备一个模具，没有模具的话，随便准备一个容器就行，把搅好的豆浆鸡蛋液用过滤器过滤到容器中，上面封上一层保鲜膜，封好后上面再用牙签扎一些小洞，锅中烧开水，把豆浆鸡蛋液端进去，盖上锅盖大火蒸20分钟。
第七步：时间到了，关火，让它再焖5分钟才出锅哦，出锅后把保鲜膜打开，然后放一边放凉。
第八步：豆腐放凉后切块，可以直接蘸酱油吃，也可以再煎一煎配点配菜一起做，都非常好吃，跟平时在外面买的豆腐一样做法就行了，很嫩滑很好吃，
云南焖豆腐的做法
以下是云南焖豆腐的做法：
材料：
-嫩豆腐：一块
-牛肉片或鸡肉片：适量
-青红椒：适量
-姜蒜末：适量
-酱油：适量
-料酒：适量
-盐：适量
-糖：适量
-香菜叶或葱花：适量
（作为装饰）
做法：
1.将嫩豆腐切成适当的大小块状备用。
2.涮烫水，放入切好的豆腐煮一下，去除豆腐的腥味，然后捞出沥干备用。
3.在锅中加入适量的油，烧热后加入姜蒜末炒香。
4.加入牛肉片或鸡肉片煸炒至七成熟。
5.加入适量的酱油和料酒炒匀，调入适量的盐和糖，继续炒匀。
6.加入切好的青红椒炒匀，使豆腐和肉片充分入味。
7.最后加入适量的清水，盖上锅盖，用小火焖煮5-10分钟，让豆腐和肉片煮熟，汤汁浓郁。
8.把焖好的豆腐和肉片盛到碗中，撒上香菜叶或葱花作为装饰。
云南焖豆腐的特点在于豆腐的鲜嫩口感和入味的汤汁。可根据个人口味喜好，加入适量的辣椒粉或花椒粉增加口感和香气。配菜的青红椒可增加颜色和口感层次。这道菜色香味美，适合作为一道下饭菜或中餐的一道菜品享用。
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