【豌豆鸡蛋肉圆汤的做法】
一、准备工作
1. 准备食材:豌豆、鸡蛋、猪肉末、姜片、葱花、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、清水等。
2. 将豌豆去皮,洗净,切成小块备用。
3. 将鸡蛋打散备用。
4. 将猪肉末用盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟左右。
5. 热锅凉油,放入姜片和葱花煸炒出香味。
6. 加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
7. 加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟左右,让猪肉末煮烂入味。
8. 加入豌豆块,继续煮5分钟左右,直到豌豆熟透。
9. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽调味。
10. 加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀,煮3-5分钟至鸡蛋熟透即可。
二、烹制过程
1. 将汤锅中倒入适量清水,烧开后放入肉圆和豌豆块。
2. 煮沸后转小火,盖上锅盖,煮10分钟左右,直到肉圆和豌豆熟透。
3. 将鸡蛋液均匀地倒入汤中,煮3-5分钟至鸡蛋熟透,捞出备用。
4. 将煮好的汤倒入碗中,撒上葱花和胡椒粉即可享用。
三、口感特点
豌豆鸡蛋肉圆汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品。豌豆清热解毒、利水消肿,鸡蛋富含蛋白质和多种维生素,猪肉末则是这道菜的主食,不仅入口鲜嫩,而且富含蛋白质和胶原蛋白。整道汤品口感鲜美,汤头浓郁,肉质鲜嫩,鸡蛋嫩滑,味道十分不错。
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