配方及做法流程
配方:
- 500克猪五花肉
- 200克熟花生米
- 200克干辣椒
- 100克青蒜
- 适量生姜
- 适量大葱
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量盐
- 适量糖
- 适量鸡精
- 适量食用油
做法流程:
1. 将猪五花肉切成块状,热锅凉油,将肉块煎至两面金黄,盛出备用。
2. 将干辣椒剪成小段,青蒜切段,生姜和大葱切片备用。
3. 在锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入花生翻炒均匀,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 加入煎好的猪肉块,翻炒均匀,加水没过肉块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 待肉块煮烂入味后,加入青蒜翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢辣味的人。
注意事项:
1. 煎肉块时,一定要掌握好火候,不要过火,否则肉块会变硬。
2. 炖肉块时,一定要加水,否则肉块会煮不烂。
3. 调味时,可以根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。
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