【高端粤菜牛肝菌炒菜做法】
适合人群：适合所有人食用，尤其适合患有肝病、高血压、心脏病等疾病的人群。
禁忌：牛肝菌虽然营养丰富，但也存在一些禁忌，如食用前必须彻底清洗，避免感染细菌和寄生虫；避免与鱼类、豆类、洋葱等食品一起食用，以免降低其营养价值。
制作步骤：
1. 准备食材：牛肝菌、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
2. 清洗牛肝菌：将牛肝菌放在清水中浸泡30分钟，用牙刷轻轻刷洗，去除表面的泥沙和杂质，洗净后切成薄片备用。
3. 清洗青椒、红椒和洋葱：将青椒、红椒和洋葱切成均匀的小块，用流水冲洗干净，去除表面的杂质和污渍。
4. 热锅凉油：将葱姜蒜爆香，加入牛肝菌煸炒，炒至牛肝菌变软。
5. 加入青红椒和洋葱继续翻炒：加入少量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 加入清水：加入适量的清水，水量以刚好没过食材为准，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 加入调料：加入生抽和老抽，翻炒均匀，继续炖煮5分钟，直到汤汁浓稠。
8. 装盘：将炒好的牛肝菌和青红椒和洋葱放在盘中，撒上葱花点缀即可。
以上就是高端粤菜牛肝菌炒菜的做法，简单易学，营养丰富，是一道非常适合大众食用的美食。
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