![鸡腿鸡爪鸡翅怎么弄好吃,鸡腿鸡爪鸡翅一块儿做怎么做](/pic/鸡腿鸡爪鸡翅怎么弄好吃,鸡腿鸡爪鸡翅一块儿做怎么做.jpg)
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本文目录
鸡腿鸡爪鸡翅一块儿做怎么做
食材清单
鸡腿3个、鸡翅中12个、八角1个、花椒10个、桂皮1块、老抽4勺、盐4小勺、圆葱三分之一个、糖30g、料酒50g、鸡爪10个
烹饪步骤
1/5把生鸡腿、鸡翅、鸡爪冲洗后白水加姜片煮开后捞出
2/5另起一砂锅把所有材料加水
(接近没过食材的水量)放入混合均匀并炖煮至粘稠。大火烧开转小火,总共约1.5小时。
3/5凉了一宿
4/5汤里的胶质形成了冻…可以叫鸡冻吗?
最后一步留出一顿吃的其余放入冰箱给学生平时热了吃方便且好吃
鸡翅根和鸡腿区别
从个头上面来讲,翅根没有鸡腿的大,从价格上面来讲,翅根比鸡腿要贵一些,从口感上面来说,翅根要比鸡腿难嚼一些,因为翅根的脂肪量含有比较少,所以比鸡腿要难嚼,而且翅根有两根骨头,而鸡腿只有一根骨头,这些就是翅根和鸡腿的区别了。
鸡翅鸡脚齿留香的做法
以秘制香辣烤鸡腿为例——肥厚鸡大腿一条,不喜欢油腻厚味的可以选用鸡小腿两只。用刀多面划开鸡腿肉,划得深要见骨,刀缝间距适中,鸡腿形状还不散为最佳。这是鸡腿入味的关键。鸡腿盛小盆,用盐,姜粉
(或细姜末),少许辣椒粉,酱油,料酒,抹匀,尤其是刀缝里面也要涂抹。
腌制2小时
(俺昨晚腌好,结果发现还有剩菜,一直等到今晚才烤,结果味道更足!)。
先放进微波炉烹制5分钟,鸡腿内外9成熟了。去掉油,将鸡腿盛锡盘里,皮朝上放置,移入烤箱,400度高温烤4-5分钟,外皮恰到焦黄为佳。真正外焦里嫩,脆皮好似烤鸭,香辣不输KFC。有肉没菜缺乏维生素...
鸡爪鸡腿鸡翅混合做法
用料
鸡爪
4只鸡腿1个鸡翅10个老抽3勺生抽3勺盐50克葱一段姜5片蒜6瓣耗油30克花椒20粒八角3个陈皮1个干辣椒5个香叶5片糖3勺
红烧鸡翅鸡腿鸡爪的做法步骤
调料提前备好
步骤2
鸡腿切块鸡爪和鸡翅改刀方便入味凉水下锅放葱姜八角香叶
步骤3
烧开后等3分钟捞出鸡肉自然控水别过凉水
步骤4
倒少量豆油放花椒炒香后取出
步骤5
放葱姜蒜干辣椒大料
步骤6
放入鸡肉翻炒炒制金光后加老抽5勺生抽5勺翻炒加开水末过鸡肉
步骤7
放盐3勺耗油5勺糖3勺盖上锅盖焖煮20分钟开盖大火收汁此时放入两瓣蒜的蒜末锅内省一点汤汁时关火出锅
关于鸡腿鸡爪鸡翅怎么弄好吃,鸡腿鸡爪鸡翅一块儿做怎么做的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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