猪肝水烧的详细菜谱及制作流程
(1)适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其是那些对猪肝有过敏史或疾病的人。它是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,适合早餐、午餐和晚餐食用。
(2)禁忌:需要注意的是,猪肝中含有的血色素和胆固醇较高,因此在食用时需要注意控制量。如果身体比较严重的胆固醇偏高,建议减少食用量或者不用食用。另外,猪肝也不适合与某些药物同服,如抗凝血药物、抗癫痫药物等。
(3)制作步骤:
材料:
- 猪肝 100 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 清水 适量
步骤:
1. 猪肝去筋膜,切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、老抽和姜片腌制 10 分钟。
2. 锅中加入清水,放入腌制好的猪肝,煮熟后捞出备用。
3. 锅中加入少量油,放入葱姜蒜爆香。
4. 倒入煮好的猪肝,加入适量冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,煮至猪肝入味,汤汁浓稠即可。
(4)注意事项:
1. 煮猪肝时要掌握好火候,不要煮过头,否则猪肝口感会变硬。
2. 煮猪肝时加入冰糖,可以让猪肝更加鲜美,口感更加清爽。
3. 汤汁浓稠度适中,可以让猪肝更加入味。
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