做好的腌酸鱼怎么弄好吃(酸草鱼的腌制方法)

做好的腌酸鱼怎么弄好吃(酸草鱼的腌制方法)

大家好,今天给各位分享做好的腌酸鱼怎么弄好吃的一些知识,其中也会对酸草鱼的腌制方法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!

本文目录

  1. 三江酸鱼怎么腌制
  2. 酸草鱼的腌制方法
  3. 贵州腌酸鱼的正确吃法
  4. 酸菜鱼腌制方法

三江酸鱼怎么腌制

1、鲤鱼剖肚、洗净、晾干,在鱼肚填满糯米粉,拌入花椒、生姜、大蒜、五香粉等配料入坛

2、一层鱼,一层盐,一层糯米粉或玉米粉掺和干辣椒粉,重重叠叠,紧紧密密,密封放置在装满水的木盆中

3、也有连坛埋入泥土里的做法、这种水土隔住空气的酸鱼,少则可保鲜一两年,多则可保持八九年不腐乱,开坛时一阵阵馨香而又酸甜的气味直冲五脏六腑,出坛后一条条酸鱼清蒸、油炸均可。

酸草鱼的腌制方法

步骤/方式1

一盆清洗干净的草鱼备用

步骤/方式2

将蒸好的糯米倒入簸萁中铺平晾干

步骤/方式3

糯米晾干后倒入瓦盆中

步骤/方式4

倒入500克甜白酒

步骤/方式5

加入蒜末和花椒

步骤/方式6

抓拌均匀

步骤/方式7

撒上一层粗盐

步骤/方式8

倒入半盆辣椒面,剩余装在盆中备用

步骤/方式9

将草鱼裹上一层辣椒面

步骤/方式10

翻面裹匀

步骤/方式11

放入糯米盆中继续包裹糯米料

步骤/方式12

准备适量干花椒粒

步骤/方式13

将花椒粒铺在鱼腹中

步骤/方式14

将鱼合起来压实

步骤/方式15

放入密封桶中压紧实密封腌制。酸草鱼的腌制方法就完成了。

贵州腌酸鱼的正确吃法

贵州酸鱼的吃法有几种,每个人的口味不一样吃法也不一样,现在我介绍一下常见的吃法如下:酸鱼可以切小块,用油煎两面金黄,放入香葱、姜蒜、香菜等,香喷喷的酸鱼出锅了很下饭。

酸鱼还可以烤着吃,把酸鱼切块,用炭火烤两面金黄,根据个人口味添加佐料,就可以食用了。刚出坛子的酸鱼也可以直接吃,根据个人口味喜好来选择。

酸菜鱼腌制方法

一斤鱼放
1.2两盐,多少斤鱼就按这个比例把盐称好,用个干净的大盆把鱼放里面,称好的盐全部均匀的涂抹给每条鱼(涂抹时一定要用搓)。

?搓好盐的鱼密封一个月,让盐味渗透每条鱼(密封期间不要动)。

?五斤鱼一斤糯米的比例把糯米先用水泡上8个小时,然后蒸熟让其自然凉备用。

?把腌制好的鱼重复放盐的步骤,把糯米也一条条鱼均匀搓过,在每条鱼的鱼肚里填满糯米。

陶瓷坛清洗干净,内里抹干,先放入一点糯米垫底,再把每条鱼放进去,放完鱼剩下的糯米也全部放进去,封口不能漏气,放置半年以上酸鱼就腌制完成了。

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