东北菜湘菜做法大全视频
配方:
- 红烧肉:500克五花肉、2颗大葱、2根姜片、1块蒜瓣、2勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、
1.5L清水。
- 清炒时蔬:青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜各1根、蒜末适量。
做法流程:
1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 大葱切段,姜片切片,蒜瓣切末备用。
3. 青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜切成均匀的小块备用。
4. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入大葱、姜片、蒜瓣煸炒出香味。
6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
7. 加入清水,水量刚好没过肉块,大火烧开后转小火焖煮40分钟至肉烂入味。
8. 加入青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜块,继续焖煮10分钟,直到蔬菜熟透。
9. 最后再大火收汁,让肉块和蔬菜都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是家庭主妇、厨房新手等。
注意事项:
1. 红烧肉需要焖煮40分钟至肉烂入味,期间需要不断翻炒,防止糊锅。
2. 蔬菜可以根据自己的口味喜好随意搭配,但需要注意的是,蔬菜不宜煮太久,以免影响口感。
3. 在烹制过程中,如果发现汤汁过多,可以适量收汁,但不要过分收汁,以免影响肉块和蔬菜的口感。
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