川菜香辣鲫鱼做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中,香辣鲫鱼是川菜中一道经典的例题,下面我来介绍一下它的制作方法。
材料:
- 鲫鱼一条,约500克
- 姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
步骤:
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清水清洗干净。
2. 姜、蒜切末,青蒜切段备用。
3. 干辣椒切段,花椒备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入鲫鱼煎至两面金黄,加入适量料酒,煮至鱼变白。
6. 加入适量盐、生抽、糖、鸡精调味,继续煮至鱼入味。
7. 加入干辣椒段和花椒,翻炒均匀。
8. 最后撒上青蒜末,即可出锅。
川菜香辣鲫鱼做法不仅美味可口,而且营养价值也很高。鲫鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,对人体健康有益。同时,川菜的麻辣味道,也为这道菜增添了独特的口感。
希望以上内容能够给您带来帮助,如果您对川菜香辣鲫鱼的做法还有其他疑问,欢迎随时咨询。
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