配方及做法流程
煲仔鸡是一道湘菜,以鸡肉的鲜美和煲仔的热气腾腾为特点。以下是煲仔鸡的配方及做法流程。
配方:
- 鸡腿肉 2 块
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的鸡肉块放入煲仔中,加入适量的清水,水量要刚好没过鸡肉。
3. 加入姜片和蒜瓣,启动煲仔炉,用中火烧开后转小火慢慢炖煮 40 分钟至 50 分钟,直到鸡肉熟透入味。
4. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合成年人、儿童和老年人食用。
- 适合素食者和对鸡肉不过敏的人群食用。
注意事项:
- 煲仔炉要预热后才能使用,否则会导致鸡肉煮不烂。
- 炖煮的时间要根据煲仔的大小和鸡肉块的大小来调整,一般情况下要煮 40 分钟左右。
- 煲仔鸡的口感主要以鲜美入味为主,所以在腌制鸡肉时要加入适量的盐和糖,可以增加鸡肉的口感。
- 煲仔鸡的热气腾腾的特点需要使用足够的清水来炖煮,所以清水的量要适量,不要加太多。
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