川菜炖黄骨鱼豆腐火锅做法
制作流程:
1. 黄骨鱼去鳞、去内脏,清水焯水去腥味,切成小块备用。
2. 豆腐切成2-3厘米见方的小块,备用。
3. 大葱切段,蒜切末,姜切片备用。
4. 锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,加入黄骨鱼块煸炒。
5. 加入适量水,放入花椒、八角、桂皮、香叶,烧开后转小火慢炖10分钟。
6. 加入豆腐块,继续炖煮5分钟,直到豆腐入味。
7. 加入少许盐、鸡精调味,再撒上葱花点缀即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是喜欢川菜口味的人。
禁忌:
1. 对于有海鲜过敏史的人,应避免食用黄骨鱼。
2. 豆腐含有丰富的钙元素,但过量食用也会对人体造成不良影响,因此应适量食用。
3. 孕妇、小孩和老年人应避免食用过多的肉类和油脂,以免影响身体健康。
口感特点:
川菜炖黄骨鱼豆腐火锅汤汁浓郁,口感鲜美,豆腐口感细腻,黄骨鱼肉质鲜嫩。这道菜既具有川菜的特色,又融入了豆腐和黄骨鱼的风味,美味可口。
综合评价:
川菜炖黄骨鱼豆腐火锅是一道营养丰富、美味可口的火锅菜肴,适合各个年龄段的人群食用。同时,它又具有川菜的独特风味,对于喜欢川菜的人来说是一道不错的选择。
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