湘菜乌龟肉的炖汤做法
配方:
- 乌龟肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 10 毫升
- 鸡精 5 克
- 盐 3 克
- 胡椒粉 2 克
- 红枣 10 枚
- 桂圆 5 枚
- 清水 1000 毫升
做法流程:
1. 乌龟肉洗净,切成块状,生姜切成片,大葱切段备用。
2. 锅中加入清水,放入乌龟肉块,加入料酒,煮沸后改小火,炖煮 20 分钟。
3. 加入生姜、大葱、红枣、桂圆,继续炖煮 10 分钟。
4. 加入盐、鸡精、胡椒粉,搅拌均匀,继续炖煮 5 分钟。
5. 汤汁浓稠即可关火。
适用人群:
- 适用于各种原因引起的虚不受补、失眠、头晕、乏力等症状的调理。
注意事项:
1. 乌龟肉要先焯水去腥,再炖煮。
2. 炖煮过程中要不断搅拌,以免出现腥味。
3. 汤汁浓稠适中,不要过稀,以免影响口感。
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