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大家好，关于墨鱼煮火锅怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于墨鱼火锅怎么做的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
墨鱼火锅怎么做
食材明细墨鱼1500克大蒜
(白皮)5克姜5克猪油
(炼制)10克香油5克盐3克味精2克辣椒
(红、尖、干)5克
做法详细步骤
1.鲜活墨鱼洗净，从鱼鳃两边各切一刀，刀口切到骨，但不可切掉鱼头，再从鱼脊背处两边各切一刀，直到尾部，再剖开鱼腹，除净内脏，刮净鱼鳞，冲洗干净，然后取下两边的净肉，再将净鱼肉切成碟形薄片。
2.将鱼肉片放入盆里，再加入精盐、味精、姜片、蒜片、干辣椒末、香油搅拌均匀，腌制入味，然后码放在盘中。
3.才鱼的骨、头、皮、尾等残料，下入火锅中煮汤，待煮出鲜味后捞净残料，再加入猪油烧沸，与鱼肉片盘一起上桌，即可边涮边食即可。
墨鱼仔涮火锅处理方法
1.墨鱼仔洗净,用水氽熟后盛出,尽量沥干水份。
2.炒锅放油烧热,葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱,翻炒几下后根据自己的口味,放酱油、糖、盐。
3.继续翻炒,直到辣椒酱成深红色,放入墨鱼仔,直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱,就可以出锅了。
墨鱼火锅跟什么搭配好
墨鱼火锅最好搭配比较清淡的娃娃菜，肉丸子，凤尾茹，金针菇等等。
墨鱼仔火锅怎么吃
主料：猪肚1个，墨鱼1条
辅料：赤小豆200克，姜4片，水3大碗，盐适量
猪肚墨鱼火锅的正宗做法：
步骤1、将处理好的猪肚和干墨鱼切成条状，红豆洗净备用
步骤2、将红豆放入沙锅底部，再放入干墨鱼，最后铺上猪肚、姜片，加入清水
步骤3、中小火烧至开后，改小火慢慢煨1个半小时即可
步骤4、加入适量盐，出锅，正宗猪肚墨鱼火锅就做好了。
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