湘菜凉拌三丝做法大全图片
配方:
- 干木耳(50克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 黄瓜(1根)
- 大葱(1根)
- 姜末(适量)
- 蒜末(适量)
- 酱油(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 盐(适量)
- 辣椒油(适量)
- 花椒粉(适量)
做法流程:
1. 干木耳用温水泡发1小时,洗净后切成细丝。青椒、红椒去籽切成细丝,黄瓜切成细丝。
2. 大葱切成葱花,姜末和蒜末备用。
3. 将泡好的木耳和青红椒丝放入碗中,加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油、花椒粉搅拌均匀。
4. 将切好的黄瓜丝放入碗中,加入调好的木耳和青红椒丝,再次搅拌均匀。
5. 最后,将搅拌好的三丝倒入盘中,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和凉菜爱好者。
注意事项:
1. 泡发木耳时,用温水泡,而不是用凉水,否则木耳容易烂掉。
2. 青红椒和黄瓜切成细丝时,先将青红椒丝用盐腌制一会儿,这样可以使青红椒丝更加脆嫩。
3. 搅拌三丝时,酱油、醋、糖、盐、辣椒油、花椒粉的比例要适量,口感才会更好。
4. 搅拌三丝时要快速搅拌,以免三丝之间粘在一起。
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