川菜过江毛肚的做法
过江毛肚是一道非常有名的川菜,它的做法也有很多种。下面是一个简单的过江毛肚的做法:
材料:
- 毛肚
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 辣椒面
- 花椒面
- 香菜叶
步骤:
1. 将毛肚切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将姜和蒜切成末,辣椒面和花椒面备用。
3. 锅中倒油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,烧开后放入焯水后的毛肚。
4. 加入辣椒面和花椒面,用中火煮开后转小火,盖上锅盖煮5分钟左右,直到毛肚熟透。
5. 最后撒上香菜叶,即可起锅。
川菜过江毛肚的做法有很多种,可以根据个人口味进行调整。这里以简单的做法为例,希望你会喜欢。
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