湘菜捞菜排骨做法大全
配方:
- 排骨 500 克
- 食用油 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香醋 适量
- 葱花 适量
做法流程:
1. 排骨洗净,用开水焯水,去除血沫,沥干备用。
2. 生姜和蒜切碎,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄色,加入生姜、蒜、辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精,继续煸炒至汤汁浓稠。
5. 加入适量的香醋,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合人群:所有人
注意事项:
1. 排骨焯水时,用开水焯水,可以去除血沫和杂质,使肉质更加鲜嫩。
2. 煸炒排骨时,要加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精等调味料,可以使排骨味道鲜美。
3. 香醋的用量要适量,过多会影响口感。
4. 葱花的用量要适量,过多会影响口感。
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