粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。家常菜式做法大全是粤菜爱好者们最关心的问题之一。今天，我将分享一些粤菜家常菜式的做法，供您参考。
第1种：鱼香肉丝
材料：
猪里脊肉 200 克
胡萝卜 1 根
青椒 1 个
红椒 1 个
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
白糖 1 汤匙
盐 适量
生粉 适量
葱姜蒜 适量
鱼香调料 适量
做法：
1. 猪里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽、白糖、盐、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 胡萝卜、青椒、红椒切成细丝备用。
3. 锅中加入少量油，烧热后放入腌制好的猪肉丝，炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝翻炒。
5. 加入炒好的猪肉丝，加入鱼香调料翻炒均匀。
6. 装盘即可。
第2种：宫保鸡丁
材料：
鸡胸肉 200 克
干辣椒 8 个
花生 适量
葱姜蒜 适量
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
盐 适量
糖 适量
生粉 适量
做法：
1. 鸡胸肉切成细丁，加入料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 干辣椒剪成段，去掉辣椒籽，葱姜蒜切末备用。
3. 花生用热水焯一下备用。
4. 锅中加入少量油，烧热后放入腌制好的鸡肉丁，炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油，加入干辣椒段煸炒出香味，加入葱姜蒜爆香。
6. 加入焯过水的花生，加入糖、盐、生抽、料酒翻炒均匀。
7. 加入炒好的鸡肉丁，加入生粉勾芡翻炒均匀。
8. 装盘即可。
第3种：叉烧饭
材料：
糯米 1 杯
叉烧肉 200 克
蜜汁花生 适量
葱花 适量
酱油 适量
糖 适量
盐 适量
做法：
1. 糯米用清水浸泡 30 分钟，然后沥干水分。
2. 叉烧肉切成薄片，加入酱油、糖、盐、蜜汁花生腌制 20 分钟。
3. 锅中加入少量油，将腌制好的叉烧肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入糯米翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮至糯米熟透。
6. 装盘即可。
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