湘菜是中国传统八大菜系之一,以其口味鲜美、营养丰富而闻名。在这里,我们将向您介绍36种湘菜的做法,让您可以品尝到各种不同的口味和风味。
第1篇:剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中的经典菜肴之一,以新鲜的鱼头和剁椒为主要材料,配以葱姜蒜和料酒等调料,烹制出的鱼头肉质鲜美,麻辣可口,非常适合的口味。
步骤:
1.鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入盐水中浸泡10分钟。
2.葱姜蒜切末备用。
3.取一个小碗,放入料酒、生抽、老抽、醋、白糖、盐、淀粉搅拌均匀成调料汁。
4.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5.将鱼头放入锅中煎至两面金黄。
6.加入剁椒,继续翻炒。
7.将调料汁倒入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟。
8.最后撒上葱花即可。
第2篇:腊肉炒芹菜
腊肉炒芹菜是一道湘菜中常见的家常菜,以腊肉和芹菜为主要材料,配以蒜和姜等调料,烹制出的菜肴口感鲜美,营养丰富。
步骤:
1.腊肉切成薄片,芹菜切成小段备用。
2.热锅凉油,放入蒜末和姜末爆香。
3.将腊肉放入锅中煸炒。
4.加入芹菜,继续翻炒。
5.加入适量的盐、鸡精调味即可。
第3篇:干煸四季豆
干煸四季豆是湘菜中的经典菜肴之一,以四季豆和干煸辣椒为主要材料,配以葱姜蒜和料酒等调料,烹制出的菜肴口感鲜美,香辣可口。
步骤:
1.四季豆清洗干净,用刀在两侧切几刀,放入盐水中浸泡10分钟。
2.干煸辣椒、葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,放入四季豆煸炒。
4.加入干煸辣椒、葱姜蒜继续翻炒。
5.加入适量的盐、鸡精调味即可。
第4篇:红烧肉
红烧肉是湘菜中的经典菜肴之一,以猪肉为主要材料,配以葱、姜、料酒等调料,烹制出的红烧肉口感鲜美,肥而不腻,营养丰富。
步骤:
1.猪肉切成块状,放入盐水中浸泡10分钟。
2.葱、姜切片备用。
3.热锅凉油,放入葱、姜爆香。
4.将猪肉放入锅中煸炒。
5.加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、清水,烧开后转小火煮30分钟。
6.最后撒上葱花即可。
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