鳝鱼粤菜做法窍门
【序号】1
【h2】准备食材
1. 鳝鱼去鳞、去内脏，切成块状，用料酒、盐和淀粉腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切成末，辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入辣椒煸炒至变色。
4. 加入腌制好的鳝鱼块，煸炒均匀，煮至表面微黄即可。
【h2】制作酱料
1. 调制酱料：将番茄酱、糖、醋、生抽、料酒、清水混合均匀备用。
2. 热锅凉油，加入混合好的酱料，翻炒均匀。
3. 加入蒜末和姜末，继续翻炒均匀。
4. 最后加入鳝鱼块，翻炒均匀即可。
【h2】制作配菜
1. 青椒切丝备用。
2. 红椒切丝备用。
3. 洋葱切丝备用。
【h2】制作汤底
1. 调制汤底：将清水煮沸，加入料包和盐，煮沸后调小火。
2. 放入洋葱丝，煮至洋葱变软，加入青椒和红椒丝，煮至青红椒变软。
3. 最后加入蒜末和姜末，继续煮5分钟。
【h2】制作菜肴
1. 将酱料和配菜翻炒均匀，倒入汤底，煮至汤汁浓稠。
2. 将煮好的菜肴倒入汤底中，翻炒均匀即可。
【h2】食用禁忌
1. 鳝鱼性质偏寒，适合夏天食用。
2. 孕妇、脾胃虚弱、腹泻的人不宜多吃。
3. 鳝鱼不宜和柿子、葡萄、西瓜、牛奶、辣椒、白酒、葱、姜等食品一起食用。
4. 鳝鱼不宜和豆腐一起食用，以免影响营养成分的吸收。
【h2】总结
以上就是关于鳝鱼粤菜做法窍门的详细菜谱，制作流程以及适合人群、禁忌等的文章。准备食材、制作酱料、配菜、汤底和菜肴的制作都比较简单，但需要注意食材的新鲜度和搭配合理。制作好的菜肴味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的粤菜美食。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/buNQKKwDnWIz.html