(1)制作糖醋排骨 材料： - 猪排骨 500 克 - 生姜 2 片 - 大葱 1 段 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 醋 3 汤匙 - 白糖 2 汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 步骤：
1.猪排骨洗净切小块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。
2. 生姜去皮切片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，将排骨块放入锅中煸炒至两面金黄色。
4. 加入生姜片、大葱段、料酒，煮至香味挥发，倒入适量清水，水量以刚好没过排骨为宜。
5. 加入生抽、老抽、白糖、盐，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至排骨软烂。 6. 最后收汁，将汤汁浓稠的糖醋汁烧开，倒入排骨中，翻炒均匀即可。 适合人群： 糖醋排骨是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合全家人食用。 禁忌：
1.孕妇和哺乳期妇女应避免食用糖醋排骨。
2. 排骨中含有较高的蛋白质，所以胃酸过多或胃溃疡的人不宜多吃。
3. 感冒、发烧、腹泻等症状患者也不应食用。
(2)制作糖醋排骨的升级版 材料： - 猪排骨 500 克 - 生姜 2 片 - 大葱 1 段 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 醋 3 汤匙 - 白糖 2 汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 步骤：
1.猪排骨洗净切小块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。
2. 生姜去皮切片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，将排骨块放入锅中煸炒至两面金黄色。
4. 加入生姜片、大葱段、料酒，煮至香味挥发，倒入适量清水，水量以刚好没过排骨为宜。
5. 加入适量的醋和白糖，再加入少许盐，翻炒均匀后继续焖煮 30 分钟至排骨软烂。 6. 最后收汁，将汤汁浓稠的糖醋汁烧开，倒入排骨中，翻炒均匀即可。 适合人群： 糖醋排骨升级版适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等更加适合。 禁忌：
1.孕妇和哺乳期妇女应避免食用糖醋排骨。
2. 排骨中含有较高的蛋白质，所以胃酸过多或胃溃疡的人不宜多吃。
3. 感冒、发烧、腹泻等症状患者也不应食用。
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