(一)准备工作
1. 准备好所需的食材,包括羊排、辣椒、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 将羊排洗净,切成合适的大小,用料酒、盐和生姜片腌制20分钟左右。
3. 锅中加入适量的油,放入姜蒜和花椒爆香。
4. 加入羊排煸炒,直到表面变色。
5. 加入适量的生抽、老抽和盐,继续翻炒。
6. 加入适量的水,放入辣椒,煮沸后转小火炖煮15分钟左右。
7. 加入适量的糖,翻炒均匀。
8. 关火,装盘,即可享用。
(二)调味羊排火锅
1. 将调味羊排放入锅中,加入适量的水,煮沸后转小火炖煮15分钟左右。
2. 加入适量的糖,翻炒均匀。
3. 关火,装盘,即可享用。
(三)配菜
1. 可以搭配各种蔬菜,如豆芽、芹菜、西兰花等。
2. 可以加入豆腐、蘑菇等。
3. 根据个人口味,还可以加入一些肉类,如鸡翅、鸡腿等。
(四)注意事项
1. 在腌制羊排时,一定要加入适量的盐,否则羊排会口感不好。
2. 调味羊排时,一定要加入适量的糖,可以增加羊排的甜味。
3. 在炖煮羊排时,一定要加入适量的水,否则羊排会煮不烂。
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