猪肉炒黄瓜是一道经典的粤菜菜谱，下面是详细的制作流程以及适合人群、禁忌等文章。
【制作流程】
材料：
- 猪里脊肉 200 克
- 黄瓜 1 根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 猪里脊肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 黄瓜切成细丝，用淀粉腌制 10 分钟。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入姜末和蒜末，煸炒出香味。
6. 加入黄瓜丝，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮 5 分钟。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
9. 最后收汁，让猪肉和黄瓜都裹上浓郁的酱汁即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
【禁忌】
1. 黄瓜中含有一种维生素 C，如果和猪肉一起食用，会影响猪肉中维生素 C 的吸收。因此，在食用猪肉炒黄瓜时，最好将黄瓜单独烹调。
2. 猪肉中含有一种酶，如果和碱性食物一起食用，会破坏这种酶，使食物的营养价值降低。因此，在食用猪肉炒黄瓜时，最好搭配一些酸性物质，如醋、柠檬汁等。
3. 猪肉中含有丰富的维生素 B12，如果长期过量食用，会对人体健康产生负面影响。因此，在食用猪肉炒黄瓜时，应注意适量，避免过量食用。
猪肉炒黄瓜是一道健康、美味的粤菜菜谱，适合所有人群食用。但需要注意的是，在食用时应注意搭配合理，避免过量食用，以保证身体健康。
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