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大家好，上将虾仁怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括虾仁上浆最快的方法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于上将虾仁怎么弄好吃和虾仁上浆最快的方法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
虾仁上浆最快的方法
1、将剥好的虾仁放入10克苏打粉和少许盐，搅拌均匀加盖醒发1个小时；
2、过一小时后用流动水冲洗，把虾仁里的苏打粉和盐冲洗干净；
3、把沥干得虾仁放在干净的毛巾里平铺后卷起来挤干；
4、将准备上浆的碗擦干；
5、加入蛋清，少许盐，味精，生粉和少许糖；
6、搅拌均匀成薄薄的糊状把吸干得虾仁放下去，不停顺时针搅拌，使生粉糊均匀的挂在虾仁上使它更有弹性；
7、倒入色拉油封住，加盖放入冰箱冷藏2小时左右即可。
虾仁上浆怎么样才能更鲜嫩
虾仁炒之前要加淀粉上浆，可以让虾仁口感更滑嫩，炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁变色就熟了。；三色炒虾仁的做法；用料：虾，盐，白酒，淀粉，胡萝卜，黄瓜，玉米，油；
1、买来的虾清洗干净，去壳，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。；
2、腌制好的虾仁加入2小勺淀粉，用手抓拌均匀。；
3、胡萝卜和黄瓜洗净，用刀切小丁。玉米粒剥好，备用。；
4、锅中加入适量食用油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁翻炒变色后即可。把虾勺出备用。；
5、锅里加入少许油，将胡萝卜，黄瓜丁，玉米粒翻炒，下锅炒至断生，加入少许盐。；
6、加入之前炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火装盘，就可以食用了。
滑溜虾仁正宗做法
用料：虾仁200克
辅料：鸡蛋清1小勺、鸡蛋4个
调料：食盐1/4小勺、料酒1小勺、小葱2根、白胡椒少许、玉米淀粉2大勺、水2.5大勺
做法
1.虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去,用厨房纸将水份吸干
2.擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻
3.鸡蛋打散加入调味料混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好，烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为氽烫至七分熟
（约30秒），备用
4.将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀
5.起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入；一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟
虾仁怎么上浆
1、食材：虾仁200克、鸡蛋一个、细盐、鸡精、生粉。
2、将虾仁放入清水中，加半汤匙细盐用手搅和，除去虾仁表面的粘液，再反复用清水漂白。
3、沥干水分，用干布吸干虾仁表面的水分。
4、加蛋清、少许细盐搅拌至粘性。
5、加鸡精、一汤匙生粉，搅拌至虾仁表面有一层半透明浆衣。
6、放入冰箱冷藏室2小时，使之涨透。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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