1.将鸭血切成小块，放入开水中焯水，去除血沫和腥味。
2. 将粉丝用温水泡软备用。
3. 将豆腐皮切成丝备用。
4. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀备用。
5. 锅中加入油，烧热后加入辣椒和葱姜蒜爆香。 6. 加入鸭血和粉丝，煸炒均匀。 7. 加入适量的水，烧开后转小火煮5分钟。 8. 加入豆腐皮，继续煮5分钟。 9. 加入鸡蛋液，搅拌均匀，煮1-2分钟即可。 10. 加入香菜和盐调味即可。 适合人群： 鸭血粉丝汤是一道适合各个年龄段人群的美食，尤其适合高血压、心血管疾病和贫血患者食用。 禁忌：
1.不要在锅中加入冷水，否则煮出来的鸭血粉丝汤会不够嫩滑。
2. 粉丝不要泡太久，以免影响口感。
3. 豆腐皮不要煮太久，以免变得硬邦邦。 南京大桥南路的鸭血粉丝汤是一道口感鲜美、营养丰富的美食，适合各个年龄段的人群食用。如果你想尝试这道美食，不妨去南京大桥南路一探究竟。
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