1.将蝎子尾洗净，去掉头和尾巴，切成段。
2. 蒜头去皮切成末，青红椒切成小块。
3. 锅中倒入适量植物油，放入蒜末煸炒出香味。
4. 加入青红椒块继续煸炒。
5. 加入蝎子尾段，煸炒至蝎子尾变软。 6. 加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。 7. 最后倒入适量水，盖上锅盖煮约10分钟，直到蝎子尾入味。 8. 汤汁收干后即可出锅。 ### 适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其是孕妇、儿童和老年人。蝎子尾富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。 ### 禁忌
1.蝎子尾中含有一种毒物质，如果食用不当，可能会引起中毒。因此，孕妇、儿童和老年人应该避免食用蝎子尾。
2. 蝎子尾的汤汁较为油腻，对于消化系统较弱的人来说，食用时需要注意适量。 ## 制作流程 ### 步骤 1 将蝎子尾洗净，去掉头和尾巴，切成段。 ### 步骤 2 蒜头去皮切成末，青红椒切成小块。 ### 步骤 3 锅中倒入适量植物油，放入蒜末煸炒出香味。 ### 步骤 4 加入青红椒块继续煸炒。 ### 步骤 5 加入蝎子尾段，煸炒至蝎子尾变软。 ### 步骤 6 加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。 ### 步骤 7 最后倒入适量水，盖上锅盖煮约10分钟，直到蝎子尾入味。 ### 步骤 8 汤汁收干后即可出锅。
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