大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下烙面皮怎么弄好吃推荐图片的问题，以及和烙面皮的正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
羊肉面皮的家常做法
1.炖羊骨汤。建议选用带骨的羊腿肉，其中骨头用来熬汤，肉用来炒。熬汤的调料，方便的话可以直接买炖肉调料包，不方便的话，加入几粒花椒，一片生姜，一片香叶即可。汤炖2小时，当然时间越长越好。
2.煮面片。做法类似饺子皮。碗里加面粉，加入一点点盐，再加一点点水，混合揉均匀后，再加一点点水，揉匀，重复此过程，得到面团。面团揉成长条，切成小段，用手按压，再用擀面杖擀平，擀的过程要不断在面皮上撒上一层薄薄的面粉。以上步骤就是一般的擀饺子皮的方法。擀好后，用指头将每张饺子皮均匀的捏一遍，这样出来的面皮特别的劲道。然后锅里加水，水开后下入面皮，煮熟后，用汤水烫一下小青菜。
3.羊肉洗净切块儿滤干水分，加盐料酒油腌制半小时左右。锅里加油，大火加热至油温较高
（差不多冒烟了）时，加入腌好的羊肉翻炒，翻炒两分钟，再加入孜然粉，辣椒粉和辣椒片，继续翻炒两三分钟即可。
烙面皮的正宗做法
用料
中筋面粉400g，蒜1头，八角适量，桂皮适量，五香粉3g，白芝麻10g，醋适量，辣椒面20g，盐3g，芹菜叶适量，黄瓜一根，木耳适量，黄花菜适量，红萝卜半根
步骤1，准备了400克面粉。
步骤2，开始洗面。分次加水，不停揉面。盆里的水水会越来越多。
步骤3，揉面团会产生很多面水，过滤后倒入另一个盆中。
这样反复洗，直到面团盆里的水洗完不发白无面粉颗粒且变清澈为止。
步骤4，过滤后的面水，放到低温处沉淀四个小时左右。
刚才洗好的小块面团就是面筋了，接点水泡起来。
步骤5，在面水沉淀的同时，开始准备配菜和调料。蒜洗干净切碎。
步骤6，准备辣椒，放入辣椒面，五香粉，八角，桂皮，盐，白芝麻。
步骤7，热锅烧油，然后响油泼辣椒和蒜。这是做好的辣椒。
步骤8，蒜泼油后倒入白醋。这是做好的醋汁。
步骤9，木耳、黄花菜泡发切丝焯水，红萝卜、芹菜叶切丝焯水，黄瓜切丝，上述食材处理好后摆盘备用。
步骤10，四个小时后，面水已沉淀好。可看到明显的分层。
步骤11倒掉面水上的清水，留下浓稠状的面水，盆底会粘有不少面粉，多搅一搅，让面水均匀一些。
步骤12，电饼铛预热后，刷油，开始烙面皮。
步骤13，不要着急翻面，等面皮明显回缩时再翻。多翻几次面，熟透后就可以出锅了。
步骤14，将洗好的面筋上锅蒸了。蒸20分钟即可。出锅后裹上厨房纸，压个盛水的盆子，排出面筋里的水分，口感会更好。处理好的面筋切片备用。
步骤15，面皮切成宽一公分左右的条，放入面筋、配菜、辣椒、蒜汁。看着很不错。
步骤16，拌一下，开吃！
烙面皮的做法西安李姐
给盆里边加入面粉，然后和面，直至把面揉成光洁的面团。
2给面团里加入水，洗面。
3这是洗好的面筋。
4把面水里的面筋渣过滤，把面筋渣倒入洗好的面筋里。然后让面水沉淀四个小时左右，期间千万别搅动面水。
5给洗好的面筋倒入发酵粉，放一旁备用。
6大约四个小时候，把发好的面筋胚上锅蒸，蒸好后晾凉切成小块放盘里备用。把豆芽用水焯一下，熟了后放凉水里冰一下，然后放盘里备用，黄瓜切丝，放盘里备用。
7四个小时候后，面水上层有一层清水，把清水倒掉，留沉淀的面水备用。
8电饼档预热，然后把面水搅匀，放电饼档里烙面皮。
9面皮烙好后，切成细条备用，给盘子底下放入豆芽面筋黄瓜垫底，把切好的烙面皮放到上边，给里边调入辣椒油，蒜泥，味精，醋，盐搅拌即可。这时一碗香喷喷的烙面皮就做好了奥。
黑烙面皮做法
准备土豆200克切丁，胡萝卜100克切丁，豆腐80克切丁，西红柿150克切丁，香肠100克切丁2、起锅倒入食用油10克，放入香肠丁，煸炒捞出，放入土豆丁和15克白糖煸炒，放入其他食材，倒入一碗水200克，倒入番茄酱10克，味精2克，酱油5克，盐3克，香叶2片，八角1个，小煮后倒入香肠丁，煮至材料熟透3、水开煮面，煮熟后捞起过一遍凉水，盛出装盘，把做好的卤倒在上面即可
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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