配方及做法流程
## 配方
- 草鱼一条(约500克)
- 辣椒面适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、料酒适量
- 生抽、醋适量
- 清水适量
## 做法流程
1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成小块。
2. 加入料酒、盐、姜片和葱段腌制20分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的草鱼块煸炒,煸炒至鱼肉变色。
5. 加入辣椒面、糖、生抽、醋、适量清水,煮开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入盐调味,再炖煮5分钟,让鱼肉入味。
7. 最后淋上少量醋,撒上葱花即可。
## 适用人群
适合全家食用。
## 注意事项
1. 腌制草鱼块时,料酒和盐的用量要适中,以免鱼肉过咸。
2. 炖煮鱼肉时,水量要适量,以免煮干。
3. 辣椒面的用量可以根据个人口味适当调整。
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