![下火锅的肥肠怎么弄好吃 打火锅猪大肠怎么处理](/pic/下火锅的肥肠怎么弄好吃 打火锅猪大肠怎么处理.jpg)
大家好,如果您还对下火锅的肥肠怎么弄好吃不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享下火锅的肥肠怎么弄好吃的知识,包括打火锅猪大肠怎么处理的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
本文目录
猪大肠火锅配什么菜好吃
这个应该是配豆油皮,白萝卜最好吃。因为猪大肠比较油腻,配白萝卜是相当不错的。又好吃,又柔软,吃起又香。不过有的人不喜欢吃
打火锅猪大肠怎么处理
用食把他搓干净上面粘液
肥肠火锅做法王刚
主要食材:鱼,黄豆芽,肥肠,辣椒。
1,首先我们先在锅内烧水。
?2,把清洗好的肥肠下到锅里。
?3,加入八角,桂皮,香叶,小茴香,干辣椒,花椒,草果。
?4,再加入几个姜片,老抽,料酒。
?5,大火烧开后,小火卤60分钟。
?6,鱼骨头加入一勺盐。
?7,再加入料酒。
?8,加入葱段,香菜,搅拌下。
?9,鱼肉片加入一勺半盐,胡椒粉,料酒。搅拌均匀。
?10,浇入少量的鸡蛋清,还有水芡粉,搅拌均匀。
?11,把卤好的肥肠捞出来,放凉。
?12,切成小段。
?13,在锅中加入油。
?14,加入肥肠。
?15,加点花椒。
?16,加入豆瓣酱。
?17,加姜末,一半的蒜末。
?18,加点辣椒面,一点白酒。
?19,再加入刚才卤大肠的水。
?20,把鱼骨头放进去。
?21,然后加入开水。
?22,加入黄豆芽。
?23,水开之后加点醋。
?24,大火煮5分钟后,加葱段。
?25,加入适量的盐,味精,胡椒粉。
?26,把鱼骨头和肥肠捞出来放在盆中。
?27,加入鱼片。
?28,鱼肉煮7分熟,连汤带肉倒入盆中。
?29,撒上葱花和花椒粉。
?30,锅内烧油,下入剩下的蒜末,花椒,干辣椒。炒到辣椒变色。
?31,把油洒在盆中。
?32,再撒上香菜,就做好了。
火锅肥肠怎么腌制
1、材料:火锅底料400g、猪大肠300g、泡菜、芝麻叶、豆腐各100g,洋葱、青蒜、豆皮各50g、青辣椒、红辣椒各20g、粗盐5g、面粉3匙、高汤600g、清水600g、酱油15g、姜片10g、葱白、辣椒粉30g、胡椒粒5颗、蒜头3瓣、酱油、米酒、葱花、姜末各15g、姜末、芝麻盐、盐、香油、胡椒粉各5g。
2、处理猪大肠是肥肠火锅最复杂的一步,需要用盐、醋反复清洗,刮去肠壁的残渣和油筋,用粗盐、面粉抓匀,去粘液后再用清水洗净,直至大肠无异味。
3、放入锅中加入清水、胡椒、姜、洋葱、蒜、酒、香料、酱油大火烧开,入大肠小火煮约15分钟后捞出切段。
4、泡菜、青蒜洗净切成小段,约4厘米长。
5、豆腐、扁蒲分别切成薄片;青辣椒、红辣椒切丝;芝麻叶用手撕开。
6、将火锅底料放入锅中加高汤煮沸后放入大肠、泡菜、豆腐、豆皮、扁蒲、辣椒、青蒜、芝麻叶小火烧沸即可。
7、可再加入血旺即成肠旺火锅,亦可加入鲜鱼即可火锅肥肠鱼。
8、猪大肠的处理非常重要,如处理不干净,整个肥肠火锅会有异味。
9、肥肠不易软熟,要先进行初步熟处理至熟透,入火锅稍烫即能达到粑糯,口感方能最佳。
关于下火锅的肥肠怎么弄好吃到此分享完毕,希望能帮助到您。
声明:本文内容来自互联网不代表本站观点,转载请注明出处:https://www.66688821.com/dA4mErLoQf1U.html