1.主题词：山东即墨美食
2. 1.1 即墨美食简介 即墨美食是山东省即墨市的传统美食，以海鲜、肉类、蔬菜等为主要食材，通过独特的烹饪技巧和调味方法，形成了味道鲜美、色香味俱佳的特色菜肴。
2. 1.2 制作流程 2.1.2a 海鲜类 - 虾：将大虾去壳洗净，用料酒、生姜、葱腌制20分钟。 - 蟹：将大闸蟹去壳洗净，用料酒、生姜、葱腌制20分钟。 - 鱼：将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，用盐、料酒、生姜腌制20分钟。 - 蔬菜类 - 茄子：将茄子去皮切块，用盐腌制20分钟，焯水后捞出备用。 - 土豆：将土豆去皮切块，用盐腌制20分钟，焯水后捞出备用。 - 青椒：将青椒切丝，用盐腌制20分钟，焯水后捞出备用。 - 2.1.2b 肉类 - 羊肉：将羊肉切片，用盐、料酒、生姜腌制20分钟。 - 猪肉：将猪肉切片，用盐、料酒、生姜腌制20分钟。 - 2.1.2c 禽类 - 鸡肉：将鸡肉切块，用盐、料酒、生姜腌制20分钟。 - 鸭肉：将鸭肉切块，用盐、料酒、生姜腌制20分钟。 - 2.1.2d 其他 - 豆腐：将豆腐切块，用盐腌制20分钟，焯水后捞出备用。 - 2.1.3 适合人群 - 海鲜类适合所有人群。 - 肉类适合孕妇、老年人、儿童、高血压、心脏病患者等。 - 蔬菜类适合孕妇、老年人、儿童、高血压、心脏病患者等。 - 2.1.4 禁忌 - 虾、蟹：孕妇、老年人、儿童、高血压、心脏病患者等禁忌食用。 - 鱼：有鳞的鱼：孕妇、老年人、儿童、高血压、心脏病患者等禁忌食用。 - 茄子：孕妇、老年人、儿童、高血压、心脏病患者等禁忌食用。 - 土豆：孕妇、老年人、儿童、高血压、心脏病患者等禁忌食用。 - 青椒：孕妇、老年人、儿童、高血压、心脏病患者等禁忌食用。
3. 2.2 传统菜品 3.2.2a 鱼香肉丝 - 猪肉丝：用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。 - 胡萝卜丝：用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。 - 木耳丝：用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。 - 青椒丝：用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。 - 葱姜蒜末：用料酒、醋、糖、酱油、淀粉腌制10分钟。 - 肉丝：用葱姜蒜末、酱油、醋、糖、淀粉、水搅拌均匀。 - 3.2.2b 宫保鸡丁 - 鸡肉丝：用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。 - 花生米：用油炸至金黄色。 - 干辣椒段：用油炸至金黄色。 - 葱姜蒜末：用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。 - 酱油、醋、糖、盐、淀粉、水搅拌均匀。 - 鸡肉丝：用葱姜蒜末、酱油、醋、糖、淀粉、水搅拌均匀。 - 花生米：用油炸至金黄色。 - 干辣椒段：用油炸至金黄色。 - 青椒丝：用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。 - 3.2.2c 红烧肉 - 猪肉丝：用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。 - 胡萝卜丝：用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。 - 木耳丝：用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。 - 葱姜蒜末：用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。 - 酱油、糖、盐、水搅拌均匀。 - 猪肉丝：用葱姜蒜末、酱油、糖、盐、水搅拌均匀。 - 胡萝卜丝：用葱姜蒜末、酱油、糖、盐、水搅拌均匀。 - 木耳丝：用葱姜蒜末、酱油、糖、盐、水搅拌均匀。 - 青椒丝：用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。 - 3.2.2d 糖醋里脊 - 里脊肉：用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。 - 鸡蛋：将鸡蛋打散备用。 - 面包屑：将面包屑放入鸡蛋液中搅拌均匀。 - 葱姜蒜末：用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。 - 糖、醋、酱油、淀粉、水搅拌均匀。 - 里脊肉：将里脊肉放入鸡蛋液中搅拌均匀，加入葱姜蒜末、糖、醋、酱油、淀粉、水搅拌均匀。
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