1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香。
3. 加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，酱油，冰糖，八角，桂皮，花椒翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉熟烂。 7. 收汁：将汤汁收至粘稠，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。 8. 装盘：将炒好的红烧肉装盘即可。 ## 适合人群 红烧肉是一道适合各个年龄段人群食用的菜肴。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素
(铁)和促进铁吸收的矿物质。红烧肉还含有维生素 B12 和烟酸，对保障神经系统健康有益。 ## 禁忌 虽然红烧肉是一道美味可口的菜肴，但也有一些食用禁忌。
1.心脏病、高血压、高胆固醇等疾病患者应少食。
2. 感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适者不应食用。
3. 食用前应确保猪肉没有受到污染，如瘦肉精等。 ## 结语 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。通过以上的详细制作流程和适合人群、禁忌等介绍，可以更好地了解这道菜品，并在家中自己动手制作。
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